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    長郡中學食品添加劑管理和公示制度
    來源:    作者:    發布時間:2018-09-13    點擊率:3161


         

    一、采購要求

    按照GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑品種采購食品添加劑,采購的食品添加劑標簽上必須載明“食品添加劑”字樣,復配食品添加劑標簽上必須載明“食品添加劑”和“零售”字樣。

        二、“五?!惫芾?

        食品添加劑管理要做到“五?!?,即“專人采購、專人保管、專人使用、專人登記、專柜保存”。

      建立食品添加劑專用采購臺賬。食品添加劑入庫應當如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯系方式、進貨日期等。

    建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應當如實記錄食品添加劑的名稱、數量、用途、稱量方式、時間等,使用人應當簽字確認。食品添加劑的購進、使用、庫存,應當賬實相符。

    食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關證照、產品檢驗合格證明等要妥善保管,不得涂改、偽造,保存期限不

     得少于2年?! ?

        設立專柜貯存食品添加劑,并注明“食品添加劑專柜”字樣。

      三、稱量要求

      配備專用電子稱或勺杯等稱量器具,嚴格按照包裝標識標明的用途用量或按照GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定使用,杜絕濫用和超量使用。在達到預期效果的前提下盡可能降低使用量。

      四、備案和公示

    對本單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料、自制糕點所使用的食品添加劑及監管部門要求的其它類別食品添加劑,應向食品藥品監管部門申報備案,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示,自覺接受社會公眾監督。

        公示的食品添加劑基本信息要與實際使用的相符,不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑有變化的要及時更換公示信息。

    公示內容為自制食品名稱和食品添加劑通用名稱。

        五、相關事項

        1、采購負責人應自覺執行國家法律法規及本單位規章制度的規定,不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質,不采購和使用標識不規范、來源不明的食品添加劑。

    2、加工配料負責人應認真檢查本單位加工食品所使用的食品添加劑和調味料,發現有非法添加物或食品添加劑標簽標識不規范等情況的,不得使用。

    3、任何人發現本單位采購或使用非法添加物應及時向本單位領導及食品藥品監管部門報告。

     

    附:食品添加劑使用記錄表

     

     

     

     

    長沙市長郡中學

    201855

     

     

     


    食品添加劑使用記錄表

     

    序號

    使用日期

    食品添加劑名稱

    生產者

    生產日期

    使用量(g

    功能

    (用途)

    制作食品名稱

    制作食品量

    使用人

    備注

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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