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    長郡中學食品貯存(庫房)安全管理制度
    來源:    作者:    發布時間:2018-09-13    點擊率:3161


     

        一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害,保持清潔,設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

        二、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域,不同區域應有明顯的標識。

        三、食品應當分類(有相應標簽標識)、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應遵循先進先出的原則,變質和過期食品應及時清除。

        四、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標識,設可正確指示溫度的溫度計,定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養,保證設施正常運轉,符合相應的溫度范圍要求。

        五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開,植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

    六、散裝食品應盛裝于容器內(宜使用密閉容器),在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

    七、定期清理清查,儲存的食品及原料應無腐敗變質、霉變生蟲、鼠咬蟲咬和超過產品標注的保質期限。

    八、除冷庫外的庫房應有機械通風設施,干貨倉庫濕度應保持在60%以下。

     

     

     

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